【卡滋爆米花 - 蘑菇DIY要注意！】
許多爆粉們經常詢問為何在家裡自己DIY爆出來的蘑菇爆米花無法圓又圓呢？到底怎樣的爆米花DIY做法才是正確的呢？
這次讓卡滋來教你怎麼自己做爆米花吧！

爆編先前說過了，玉米粒分有"蘑菇種"與"蝴蝶種"。

在之前的文章我們介紹過關於為什麼爆米花有蘑菇型與蝴蝶型呢？ 的詳細內容，爆米花會因為選用的玉米粒品種不同而有形狀的差異。

然而！明明都挑蘑菇爆米花的玉米種了，究竟為何還是無法完美的爆出想要的蘑菇狀呢？
究竟是為何呢？

難道是卡滋賣的玉米粒騙人？才不是咧！

雖然網路教學已頗多；但爆編還是跟大家分享幾個失敗的小關鍵。

第一錯：受熱不均勻、油溫不足或過高：
許多賣爆米花的商販會跟你說油要夠熱才能爆得圓，但到底要多熱？當油有微微油紋就可以下玉米粒！油溫太低，烹飪的操作時間會太長，失誤機率也會高；油溫過高，爆米花受熱過猛，來不及均勻受熱就會爆成蝴蝶狀，也會失敗。

但在家庭DIY爆米花的過程中，單次所下的玉米粒、油量以及鍋子的容量大小都相當有限，因此關鍵在受熱方式是否均勻，持續保持受熱均勻的狀態就比較容易讓每顆爆米花都圓滾滾。

第二錯：玉米粒下鍋後無適當拌炒：
玉米粒下鍋後，在小規模爆發開始前，都必須持續保持拌炒玉米粒，目的是為了讓玉米粒能均勻受熱。若無適當翻攪，也會有導致焦糊與受熱不均，玉米粒當然會比較容易呈現不規則的蝴蝶狀。

第三錯：蓋上鍋蓋後無持續顛鍋或攪拌
別以為爆米花小規模爆發後就可以蓋上鍋蓋開始放置PLAY！想要完美的球形，最關鍵就是上蓋後要持續進行搖晃顛鍋，或是微蓋鍋蓋從縫隙進行拌炒，以確保尚未爆開的玉米粒也能均勻受熱，一方面也能避免焦糊。

以上三點都能避免的話，你離成功的蘑菇爆米花就不遠囉！

總而言之爆米花想成圓形有許多需要注意的眉角，但無論有沒有爆出完美的圓形，都無損爆米花的美味啦！