蘑菇爆米花與蝴蝶型爆米花有甚麼差別呢?

你是不是心裡總有個疑問?

平平是爆米花,蘑菇爆米花與蝴蝶型爆米花的差異究竟在哪?

 

蘑菇爆米花真的比較好吃嗎?蝴蝶型的玉米粒是否就比較廉價呢?

今日,讓爆編幫各位解答!
 

一、爆米花為何會有兩種形狀?

蘑菇與蝴蝶兩種形狀的爆米花,其最大差異來自玉米品種;玉米因育種改良後讓它們有了不一樣的水份、澱粉含量等各種特性,以至於爆米花的爆裂方式會有不規則狀與球狀的差別。

當然蘑菇球玉米粒的製作方式跟蝴蝶形爆米花所需的溫度與壓力也是關鍵差異,以至於吃起來會有微妙不同。

 

二、蘑菇爆米花是高級品?蝴蝶型爆米花比較廉價嗎?

不!這完全是部分業者為了行銷推廣所製造出來的錯誤印象!兩種玉米粒在原料與製作成本上的差異並沒有達到會大幅影響售價的程度。

只因蘑菇球渾圓飽滿的造型討喜;許多業者在爆米花市場發展早期以較鮮見的球形玉米粒種試圖做出產品差異化。

實際上,你可以在各大量販店或超市看到卡滋銷售的兩種DIY爆米花專用玉米粒的價格是相同的,相信答案就不言而喻囉!

三、兩者爆米花吃起來有什麼差別呢?

蝶狀爆米花因不規則狀的造型,讓它較具【咀嚼感】也就是一般人所謂的口感較酥脆。因每顆形狀不同,大小也略有差異,在口齒間的咀嚼體驗較佳,這也使其味覺體驗上較多元,這便是在消費市場中許多人鍾愛蝶狀爆米花的原因。

而蘑菇球狀的爆米花則因其形狀一致,渾圓一體的結構,讓其咀嚼起來會比較鬆脆。這是因為爆米花中看似泡沫的組織是由玉米粒胚乳內所含的澱粉、蛋白質等物質噴發所成的形成物,而形成物均勻形成球形時,口感自然會較為一致,因此吃起來較鬆脆。

一般人誤以為蘑菇球比較脆,這是因為在甜味爆米花中蘑菇球狀的造型更適用於裹糖製程,糖衣較能均勻裹覆的關係;但爆米花口味百百種,可不是糖越多越好吃喔!

以上,就是蝴蝶型與蘑菇球型爆米花彼此間的差異,各位是否對爆米花有更深的理解了呢?

 

如果你對爆米花有想要更進一步的了解,歡迎參考以下延伸閱讀

延伸閱讀:第一次買卡滋就上手;爆米花口味這麼多,我該怎麼選?

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